手藝媲美米其林主廚的弟妹 我是短期的約克人~~手藝媲美米其林主廚的弟妹 弟妹對餐桌的擺飾也很重視,因為美麗的餐桌裝飾,對用餐的心情影響很大!這也是她從她的師父那裡學來的,她的師父是一位人很好的丹麥太太。以前是一位廚師,教了很多料理方法給弟妹。攝影Garfield Lin 我的弟妹是個很熱愛料理的人,對料理的用心讓我們非常佩服。她可以為了包棕子,努力到半夜。可以為了做慕斯蛋糕上的裝飾,細心的將橘子瓣上的細絲全部?西服c除。她做的起司蛋糕,台灣沒有一家蛋糕店可以比得上。跟鄰居韓國人太太學的泡菜也做得道地有味。她煮料理時,就像個工筆畫家,細緻且不出差錯。(像我跟弟弟煮飯的手法,就有點像潑墨畫家,隨手亂煮,調味料亂灑),我在約克這一段時間,幸好弟妹的手藝好,不然~~英國的食物…老實說>_< 不太好吃~鳴。一直到有天搬家,我們才知道弟妹的廚房藏了多少東西,光 九份民宿是調味料就清出幾個拖板車這麼多,餐具杯盤的數量更是驚人。 身為留學生,為了省錢也為了解嘴饞,什麼都得自己做,要吃個牛肉麵,就得從和麵、桿麵、切麵、煮牛肉一步步做;要吃個肉棕,還得到幾十公里遠的里茲LEEDS或倫敦買棕葉;想念台灣的肉羹,得想盡方法熬出好喝的湯頭……。愛吃美食的本性,讓弟妹與弟弟都練得一手好廚藝。 ******************************************* 買屋網********* 我們抵達英國的第一天,弟弟和弟妹就為我們準備了一餐豐盛的接風宴,是標準的三道式晚餐。三道式就是〞前菜〞〞主菜〞〞甜點〞非常美味,完全撫慰了吃一堆不知所云飛機餐可憐的胃。即使時差惡魔一直逼我們眼皮蓋上睡覺,我們還是吃喝得很過癮。 接風大餐的桌飾,一定要有一瓶冰鎮得剛剛好的白酒,英國人喝酒喝得很多,弟弟喜歡白酒。所以家裡都會儲存個幾瓶酒。攝影Garfield Lin 前菜 酒店打工,烤魚加上韃靼醬與生菜,很舒服的前菜,醬汁也很適合烤魚肉。擺盤做得很美。攝影Garfield Lin 主菜,高級新鮮的蘑菇烤牛肉,搭配西班牙烘蛋與焙根青豆。牛肉是特地到市場買的,還請肉販用真空包裝,這樣就能保持它的新鮮度,牛肉也就不會有腥味。所以,我才知道,原來我以前吃的牛肉有很重的腥味,很有可能就是不夠新鮮。  西班牙烘蛋是弟妹的師父教的名菜,非常好吃,蛋加上馬鈴薯,香味口感十足。攝?土地買賣vGarfield Lin 甜點,超美味的櫻桃慕思,櫻桃罐做出來的慕思,味道不輸給新鮮櫻桃。顏色是淡淡的紫色,奶味混合著櫻桃香的慕思順口好吃,而甜點最底下的餅乾,帶著香甜的杏仁味,是整個甜點的重點。攝影Garfield Lin ****************************************************** 聖誕節夜的聖誕大餐,更是不同凡響,主菜是超級美味的烤雞,由弟弟當主廚,與弟妹聯手製作大餐,吃得我們好幸福也好飽。果然是有米其林手藝的留學?花蓮民宿竻r! 桌上一樣~~放了一瓶ASTI氣泡酒,大餐總是要來瓶酒才會覺得正式。攝影Garfield Lin 豪華玉米蛋沙拉,加上清爽的蕃茄蔬菜湯,為聖誕大餐開啟美好的序幕。攝影Garfield Lin 前菜~西班牙烘蛋是應大家要求,再次出現的菜色,搭配蘑菇醬配菜。此時已經吃得好飽好飽了。攝影Garfield Lin 主菜來囉!弟弟的拿手好菜,用慢火烤,烤盤下放著主食BABY馬鈴薯,烤雞滴下來的油脂與原汁,將馬鈴薯一起烤熟,馬鈴薯吸飽了雞汁,讓人一個接一個吃 裝潢下肚。攝影Garfield Lin 烤雞經過拆線後,分到盤子中,皮還是酥脆的,只有用少許調味料的烤雞,可以吃到雞肉的原味。BABY馬鈴薯,是英國超市中常可以看到的品種,小小的很可愛,所以叫做BABY,口感很扎實,吃起來很有飽足感,拿來當主食很適合。攝影Garfield Lin 配菜~千層麵,一層麵一層肉醬,仔細烤出來。表皮焦脆的部份是我覺得最好吃的部份。起司與醬汁的香味隨著烤盤的熱度,一直到吃完,香味都還隨著熱氣留在齒間。攝影Garfield Lin 這是英國的菜頭, 開幕活動看起來跟蘿蔔一點關係都沒有,可是吃起來跟台灣的白蘿蔔一樣味道,只是太小一顆了,削皮的工作是最麻煩的。 攝影Garfield Lin 美味到想流淚的起司蛋糕上場了!這是我到目前為止,吃過最好吃最香濃的起司蛋糕!也是弟妹最拿手的甜點,上面的橘子瓣是她將一絲絲纖維慢慢挑起來的成果。攝影Garfield Lin 看到這個完美切面了嗎,厚厚一層起司,濃到化不開,還有底下酥酥的餅乾層,鳴~~好好吃哦~~這種等級的起司蛋糕,開店絕對會大賣。泡上一杯紅茶。為聖誕大餐劃下一個完美的句 裝潢點。攝影Garfield Lin ************************************************ 還有搬家成功後的慶祝餐,雖然簡單也是精心特製的各色美食。 看起來就很豐富的桌面。佐餐的是一瓶香檳。還有我煮的玉米濃湯。哈哈,偶而我也是會下廚的。攝影Garfield Lin 自製的大蒜醬,烤出風味特殊,別家吃不到的大蒜麵包。弟妹說,大蒜醬要自己調才好吃。沙拉醬也都自己調。這才是做大廚的人啦,「要不怕麻煩才能煮出美食」,是她的名言。攝影Garfield Lin *******飲酒過量,有害健康***飲酒過量,有害健康**** 房地產**  .
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林泉

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